Feinkost -

Dünnwalder Mauspfad 343   51069 Köln    Tel:0221/601732    Fax:0221/604657

Speisenkarte

Suppen und Vorspeisen

Fischplatte z.B. mit Lachs ,Forelle ,Matjes und Riesengarnelen

Matjesplatte mit roten Beeten ,Tomaten ,Zwiebeln ,Princessböhnchen

und einem würzigem Dressing

pochierter Salm mit Sauce Bearnaise

Cocktail von frischen Shrimps

Forellenmousse auf knackigem Salat

Schinkenbrett ( Parmaschinken , Knochenschinken und Lachsschinken )

mit Galiamelonen

Strauchtomaten mit Mozzarella ,altem Balsamicoessig ,feinstem Olivenoel

und frischem Basilikum

Strauchtomaten mit Feta und Knoblauchgewürzoel

Feldsalat mit gebratener Entenbrust

Schweinefilet mit grünem Spargel gefüllt dazu  Zwiebelmousse

Lachslasagne

Lachsforelle an Rieslingschaum

Feines Lachsfilet mit buntem Gemüse überbacken

Champignons  mit Frischkäse gefüllt auf Blattspinat

Rindfleischsuppe mit verschiedenen Einlagen

Broccoli - Kartoffel - Lauch - oder Tomatencremesuppe

Gemüsecremesuppe mit Spätzle

Minestrone ( ital. Gemüsesuppe mit Ei und Käse )

Möhren- Orangencreme mit frischem Basilikum

Goulaschsuppe

versch. Eintöpfe mit unterschiedlichen Einlagen

Salate

Matjessalat

Heringssalat oder Heringsstipp

Riesengarnelen in Aioli

Flußkrebssalat oder Shrimpslachssalat

Spaghettisalat mit Thunfisch

Cocktail von der Barbarie Entenbrust

Nudelsalat oder Eiersalat

Nudelsalat mit Mozarella

Geflügelsalat

Weißkohlsalat oder Krautsalat

Rindfleischsalat oder Teufelsalat

Paprikasalat auch mit Mais und Gurken

Broccoli- Blumenkohl- Salat

Berliner Salat oder Waldorfsalat

Ananas- Fleisch- Salat

Tomatensalat

Frühlingssalat oder Schichtsalat

Broccoli- Schinken- Salat

Indonesischer Reissalat

Kartoffelsalat Hausfrauenart oder Spreewälder Art

Fleischgerichte

Grillschinken

Hinterschinken mit Schwarte

Rheinischer Spießbraten ( gefüllt mit  Senfzwiebeln )

Burgunderschinken ( vor dem grillen wird er in Rotwein eingelegt )

Nacken gefüllt mit Paprika ,Hackfleisch und Zwiebeln

Kasseler im Blätterteig

Schweinefilet gefüllt , im Schinkenmantel

Prager Schinken ( gepökelt ,geräuchert ,gegrillt )

Kolonialbraten ( gefüllt mit Trockenfrüchten , Käse und Nüssen )

Schweinerücken gefüllt mit Broccoli - oder Pfifferlingfarce

Schweinefiletmedaillons  in Calvados - Estragon- -Sauce

Schweinshaxen vom Grill oder gekochte Hämchen

Hüfte vom Rind ( rosa gebraten )

Pfefferrahmgeschnetzeltes von der Rinderhüfte

Roastbeef mit Kräuterknoblauchwürzung

Boeuff Stroganoff  ( vom Rinderfilet oder der Steakhüfte )

Boeuff Bourguignon

Burgunderbraten ( in Rotwein eingelegte Steakhüfte mit

franz. Perlzwiebeln und frischen Champignons )

Rheinischer Sauerbraten ( ab 20 Personen )

Osso Buco Milanese ( ab 20 Personen )

Züricher Geschnetzeltes vom Kalb

Kalbsrouladen gefüllt mit Blattspinat und Gorgonzola

Lammbollen

Lammhüften in feiner Soße oder auf Blattspinat

Putenfilet mit Senffrüchtesoße oder Currysoße

Pollo all arrabiata ( Hähnchenfilet auf pikanter Gemüsesoße )

Hähnchenfilet in Champignonrahm

Lachsfilet in Sauce Bearnaise oder Madeira - Pfeffer - Sauce

Gemüse

Gemüsemischung Royal

( Princesseböhnchen, Babykarotten, Zuckermais und Romanesco )

Gemüsekorb

( Broccoli, Karottenscheiben und Blumenkohl )

Leipziger Allerlei

( Markerbsen, Pariser Karotten und Spargel )

Broccoli mit gerösteten Mandeln

Princesseböhnchen im Speckmantel

Grüne Böhnchen geschwenkt in Speck und Zwiebeln      

Champignons, frisch in Gewürzrahm blanchiert

Blumenkohlröschen oder Babykarotten

Rosenkohl oder Rotkohl

Blattspinat in Butter und Knoblauch geschwenkt

Spinatlasagne

Gemüselasagne

Gemüseaufläufe aller Art

Zu den verschiedenen Gemüsesorten bieten wir an :

Helle Sahnesoße

Sauce Hollandaise

Frische Salate

Feldsalat mit Speckkrusteln oder gebratener Entenbrust

Rohkostplatte

( Eisbergsalat, Tomaten, Gurken, Paprika und Mais

oder nach Ihren Wünschen zusammen gestellt )

Frischer bunter Blattsalat

Alle Salate werden mit frisch hergestellten Dressings geliefert 

Beilagen

Kartoffelgratin ( ohne Käse )

Original Schweizer Rösti

Reis

Spätzle

Klöße

Semmelklöße

Hartweizennudeln

Gemüserisotto

Kartoffelpüree

Vegetarische Gerichte

Gemüsecurry Asiatische Art

( Erbsen ,Möhren ,Champignons mit kleinen Kartöffelchen )

Gefülltes Gemüse

z.B. Auberginen ( Tomaten und Frischkäse mit ital. Kräutern )

z.B. Riesenchampignons ( Ziegenkäse und Blattspinat )

Chinakohlrouladen

( gef. mit Möhren ,Champignons , Reis und Eiern )

Gemüseaufläufe aller Art

Quiche Loraine, auch mit Gemüse

Käse

Französische Käseauswahl (portioniert oder am Stück, auf Wunsch auch Rohmilchkäse )

auf einem Brett dekoriert mit Trauben und frischen Erdbeeren

Frischkäse angemacht mit Kräutern und Knoblauch

Bayrischer Obazen 

Brot

Nussstange

Kaviastange

Baguette

Roggenstange

Ciabatta

Olivenciabatta

kleine Partybrötchen

Natürlich darf die Butter nicht fehlen

Butterkügelchen natur                    Griebenschmalz

Kräuterbutter                               Gänsegriebenschmalz

Knoblauchbutter

Tomaten- Basilikum- Butter

Röstzwiebelbutter

Olivenbutter

Pfefferbutter

Desserts

Mousse au Choccolat

Mousse Blanche ( etwas leichter )

Champagnercreme mit Pfirsichen

Paradiesschale mit Himbeeren oder Kirschen

Rote Grütze mit Vanillesauce

Ricottacreme mit Beeren- oder Karamelsauce

Mascarponecreme mit Himbeeren und Amaretto

Bayrische Creme , dazu Beerensauce

Obstsalat von frischen Früchtchen der Saison mit Maraschino

Marzipancreme mit Früchten

Karibikcreme  ( mit Alkohol ) , frische Ananas

Selbstverständlich liefern wir auch

( auf Wunsch , gegen Leihgebühr )

Geschirr und Besteck, Tische und Tischtücher, Getränke und Gläser, Kerzenständer mit Kerzen,passende Servierten und vieles mehr

Sonn - und Feiertagszuschlag   €  50,-

Kosten für Anlieferung, Buffet aufbauen, Leergutabholung und Servicepersonal

auf Anfrage

Kalte Platten

Schinkenbrett mit Galiamelone

Roastbeefplatte mit frischer Kressenremulade

Schweinefilet gefüllt mit grünem Spargel dazu Zwiebelmousse

Entenbrust mit Feldsalat

Aufschnittplatten aller Art

rustikale Wurstbretter

Für Ihre bunte Platte empfehlen wir :

Medaillons vom Rinderfilet, vom Kalbsfilet oder vom Schweinefilet

Puterfiletscheiben

Hähnchenfilet in Mandelpanade

½ Hähnchenschenkel

Partyfrikadellchen, auch gefüllt mit Feta

Mett- oder Tatarportionen

Als Clou :

Einen Igel bespickt mit Cocktailmettwürstchen

oder kleinen Partyfrikadellchen

oder Käsehäppchen

oder einfach gemischt

Alle Platten sind natürlich fantasievoll von uns dekoriert

Fingerfood :

in allen erdenklichen Variationen

Sonderwünsche erfüllen wir gerne

Sie haben Wünsche und Vorstellungen, die hier nicht aufgeführt sind ?

Fragen Sie uns danach, nahezu alles ist machbar !